Kulinarisches und Wein in der Toskana |
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| Italien - jeder denkt zuerst an
Pizza. Dass die Pizza nun nicht unbedingt das
Hauptnahrungsmittel in Italien ist, werden Sie innerhalb
weniger Tage bemerken. Die Küche basiert auf dem, was Fauna und Flora bieten. Das sind Fisch, Huhn, Kaninchen - ergänzt durch das, was in den Gärten und der Natur wächst. Dort finden Sie das allgegenwärtige Olivenöl, Hülsenfrüchte, Gartengemüse, Kräuter und Pilze. In den edlen Restaurants auch Trüffel. Für die sehr Hungrigen ist das "Bistecca alla Fiorentina" - Fleisch aus Hochrippe und Filet eines Chiantirindes - gesalzen und gepfeffert - etwa 800 g schwer - auf Holzkohle gegrillt - zu empfehlen. Auch sehr einfache Gerichte - wie mit Leberpastete bestrichene geröstete Brotscheiben - sind als Vorspeise zu haben. Gegessen werden kann in relativ teuren Restaurants (mit mehreren Gängen), aber auch in billigeren Trattorien oder in Osterien. Die allseits bekannte Pizzeria ist natürlich auch zu finden, genau wie die bekannten Pasta- und Maccheroni Gerichte (Nudeln und Makkaroni). An die Größe so mancher Pizza kann ich mich noch heute gut erinnern. Wurst- und Käsespezialitäten werden Sie in so manchem Geschäft finden. |
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